Miele del Grappa dove ogni pietra racconta una storia sofferta e dolorosa
Categoria
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Nome del prodotto, compresi sinonimi e termini dialettali
Miele del Grappa
Territorio interessato alla produzione
La zona di produzione interessa il territorio della Comunità Montana del Grappa e nei comuni appartenenti
alle tre province confinanti. In particolare per la provincia di Vicenza i comuni di Cismon, Mussolente, Pove,
S.Nazario, Romano e Solagna; per quella di Treviso i comuni di Asolo, Borso, Castelcucco, Cavaso, Possano,
Segusino, S.Zenone, Valdobbiadene e Vidor; per Belluno i comuni di Alano, Arsie, Quero, Seren e Vas.
Descrizione sintetica del prodotto
I mieli provengono da una grande varietà di specie botaniche che presentano inoltre una fioritura scalare tipica della
zona che va infatti da un’altitudine di 100 m fino ai 1700 m dell’alta montagna. Grazie alla possibilità di trasferire
gli alveari ad altitudini diverse inoltre, i mieli che ne risultano presentano delle caratteristiche di tipicità specie nel
colore, nell’aroma e nel gusto.
Descrizione delle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura
Normali metodiche di raccolta e quindi conservazione del miele
Indicare materiali ed attrezzature specifiche utilizzati per la preparazione e il condizionamento del
prodotto
Normali materiali ed attrezzature per la smielatura, la lavorazione e confezionamento dei mieli.
Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura
Locali aziendali.
Indicare gli elementi che comprovino che le metodiche siano state praticate in maniera omogenea e
secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni.
L’associazione, istituita quindi più di 20 anni fa, è costituita infatti da soci apicoltori che discendono da generazioni di
produttori di miele.
La zona di produzione interessa il territorio della Comunità Montana del Grappa e nei comuni appartenenti
alle tre province confinanti.
